TRIỂN LÃM QUỐC TẾ VỀ CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN, ĐÓNG GÓI VÀ BẢO QUẢN NÔNG SẢN & THỰC PHẨM VIỆT NAM

  • 24 > 27.07.2019
  • TRUNG TÂM HỘI CHỢ & TRIỂN LÃM SÀI GÒN (SECC), 799 NGUYỄN VĂN LINH, QUẬN 7, TP HỒ CHÍ MINH
Nguồn: Nguồn: Báo Dân Việt
Ngày đăng: Ngày đăng: 24/12/2018

Ngày mai 23.12, Công ty Cổ phần Masan Nutri-Science (Công ty MNS) chính thức khánh thành Dự án Tổ hợp Chế biến Thịt MNS Meat Hà Nam tại Khu công nghiệp Đồng Văn IV, xã Đại Cương, huyện Kim Bảng, tỉnh Hà Nam với tổng số vốn đầu tư lên tới 1.000 tỷ đồng, có công suất giết mổ 1,4 triệu con lợn/năm.

Sự kiện khánh thành Tổ hợp Chế biến Thịt Meat Hà Nam chính là mảnh ghép quan trọng và cuối cùng hoàn thiện mô hình tích hợp hoàn chỉnh chuỗi giá trị thịt của Masan.

Từ vận hành nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi đáp ứng tiêu chuẩn GLOBAL GAP, đến trang trại chăn nuôi kỹ thuật cao tại Nghệ An theo tiêu chuẩn GLOBAL GAP, sau cùng là tổ hợp chế biến thịt công nghệ thịt mát từ Châu Âu đáp ứng tiêu chuẩn BRC. Toàn bộ chuỗi cung ứng và phân phối giữ mát đảm bảo mang thịt mát Meat Deli đến tay người tiêu dùng TƯƠI, NGON, SẠCH.

Trước khi tiến hành lễ khánh thành, Masan đã tiến hành vận hành thử nhà máy, PV Dân Việt đã có dịp vào để chứng kiến nhà máy giết mổ lọn có quy mô cực kỳ hiện đại này.

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 2

Trước khi đầu tư nhà máy giết mổ, chế biến lợn tại Hà Nam, Tập đoàn Masan đã đầu tư trại nuôi lợn quy mô công nghiệp 10.000 con tại huyện Quỳ Hợp, tỉnh Nghệ An. Lợn tại đây được nuôi theo quy trình tiên tiến, khép kín đảm bảo sạch. Đây chính là nguồn lợn để cung cấp cho nhà máy giết mổ lợn Meat tại Hà Nam.

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 3

Lợn trước khi xuất bản được cán bộ kỹ thuật kiểm tra, ghi chép cẩn thận.

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 4

Sau đó lợn được đưa về Hà Nam để giết mổ. Quy trình giết mổ lợn tại đây được thực hiện theo Tiêu chuẩn thịt lợn mát mới được ban hành. Theo đó, các quy trình từ pha lọc như thế này đều được thực hiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 5

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 9

dau tu khau che bien giup nang cao gia tri nganh chan nuoi masan2

Các công nhân tiến hành pha lọc thịt lợn để đóng gói hoàn thiện sản phẩm.

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 7

Kiểm tra nhiệt độ tại tâm miếng thịt. Theo tiêu chuẩn thịt lợn mát, tâm miếng thịt phải đảm bảo giữ ở nhiệt độ 4 độ C trước khi pha lọc.

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 8

Cán bộ thú y tiến hành kiểm định chất lượng thịt lợn

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 9

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 10

Kham pha ben trong nha may giet mo lon 1000 ty lon nhat Viet Nam 11

Tiến hành đóng gói và dán nhãn chứng nhận tiêu chuẩn thịt lợn mát theo  Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN): TCVN 12429:2018 về Thịt mát. Thịt mát theo các quy trình sản xuất phổ biến trên thế giới là thân thịt ngay sau khi giết mổ được qua quy trình làm mát để hạ nhiệt độ tâm thịt đến nhiệt độ từ 0oC đến 4oC trong một thời gian nhất định (khoảng 16 giờ đến 24 giờ cho thịt lợn) để cho trạng thái của thịt chuyển sang giai đoạn chín sinh hóa (Aging) sau đó mới được đem đi pha lọc và tiếp theo toàn bộ quá trình vận chuyển, bảo quản, phân phối sản phẩm đều đảm bảo tiến hành ở điều kiện nhiệt độ từ 0oC đến 4oC.

Vào tháng 2/2018, MNS đã khởi công xây dựng Tổ hợp chế biến thịt đẳng cấp thế giới với vị trí chiến lược tại tỉnh Hà Nam và sẽ khánh thành vào ngày 23/12/2018. Tổ hợp chế biến thịt có công suất thiết kế là 1,4 triệu con heo/năm, tương đương 140.000 tấn/năm. Dự án có mức vốn đầu tư hơn 1.000 tỷ đồng.

Dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến nhất hiện nay do Marel – công ty hàng đầu thế giới về thiết bị giết mổ, chế biến thịt của Hà Lan cung cấp. Toàn bộ quy trình sản xuất theo công nghệ thịt mát từ Châu Âu, lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam được các chuyên gia Châu Âu giàu kinh nghiêṃ trực tiếp vận hành và kiểm soát. Nhà máy sẽ được vận hành theo tiêu chuẩn BRC – tiêu chuẩn hàng đầu thế giới về an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, thịt heo sau khi chế biến sẽ được làm mát và đóng gói với công nghệ OxyFresh ngay tại nhà máy nhằm ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập. Để giữ trọn dưỡng chất cùng độ ngon tối ưu của thịt. sản phẩm thịt heo Meat Deli luôn được bảo quản xuyên suốt ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C từ nhà máy đến tận tay người tiêu dùng. Nhà máy cũng đầu tư lớn vào hệ thống xử lý chất thải với công nghệ hàng đầu, đảm bảo nước thải sau xử lý đạt loại “A”.

Sản phẩm thịt mát Meat Deli của Masan được tung ra thị trường vào ngày 23/12/2018 đáp ứng theo Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN 12429:2018) về Thịt mát do Bộ Nông Nghiệp & PTNTT đề xuất và Bộ KHCN công bố vào ngày 16/10/2018

Liên lạc với chúng tôi:

Thời gian đến Triển lãm còn:
4

Đơn vị bảo trợ và chỉ đạo:

Đơn vị phối hợp tổ chức:

Đơn vị tổ chức:

Đơn vị bảo trợ thông tin: